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星级酒店评定标准

2017-08-01

五星级酒店设计标准 五星级酒店装修设计要注意什么?


五星级酒店指的是酒店综合水平达五星的酒店。酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准,宾客意见评定标准等实行。

五星级酒店评定标准

总体

1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。

2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。

3、酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。

4、有中央空调系统。

5、有背景音响系统。

6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。

接待大厅

1、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。

2、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台,总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24小时有工作人员在岗。

3、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、24小时提供外币兑换服务。

4、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图,全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点先容、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。

5、可8小时直接接受国内、国际客房预订,有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。

6、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。

7、至少能用2种外语提供服务(英语为必备语种),总机至少能用3种外语提供服务(英语为必备语种),各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。

客房

1、至少有40间(套)可供出租的客房,70%客房的面积(不含卫生间和走廊)不少于20平方米,至少有5个开间的豪华套房,有残疾人客房。

2、客房装修豪华,有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架,茶几,座椅,床头柜、床头灯,台灯,落地灯、全身镜,行李架等高级配套家具。

3、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚,用良好的排风设施,110/220V电源插座,电话副机,吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台,浴缸并带淋浴喷头,配浴帘,晾晒绳,24小时供应冷热水。

4、有直拨的国内、国际电话,有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统,播放频道不少于16个,自办节目至少有2个频道,而且还具有两种以上的外语卫星电视频道,为国外游客带来方便。

5、有与五星级相匹配的文具用品,提供开夜床服务,24小时提供冷热饮用水及冰块,免费提供茶叶或咖啡,客房内设微型酒吧,24小时提供中西式早餐,正餐送餐服务。

6、提供叫醒服务,留言服务、衣装湿洗、干洗,熨烫和修补服务,提供擦鞋服务。

7、客房、卫生间每天全面整理,每日更换床单和枕套,客房用品和消耗品每天补齐。

餐饮

1、有布局合理、装饰豪华的中餐厅,至少能提供2种风味的中餐。

2、有布局合理、装饰豪华的西餐厅,配专门的西餐厨房。

3、有独具特色,格调高雅的咖啡厅,能提供自助早餐、西餐正餐。

4、有适当的小宴会厅,有封闭的酒吧间。

5、餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语提供服务。

6、厨房冷菜间、面点间独立分割,有足够的冷气设备,冷菜间有空气消毒设施,粗加工间与操作间隔离,有足够的冷库,有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。

公共活动场所

1、有足够的停车场,有足够的高质量客用电梯,轿箱装修高档,并有服务电梯。

2、有公用电话,并有市内电话簿。

3、有男女分设的公共卫生间。

4、有商场或超级市场,出售旅行日常用品,旅游纪念品、工艺品等商品。

5、有商务中心,代售邮票,代发信件,办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字服务。

6、有医务室。

7、提供代购交通、影剧、参观等票务服务。

8、提供市内观光服务。

9、有应急供电专用线和应急照明灯。

五星级酒店评定选择项目

客房

a.客房内可通过视听设备提供帐单等的可能性查询服务,提供语音信箱服务;

b.卫生间有饮用水系统;

c.不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设;

d.不少于50%的客房卫生间干湿区分开(有独立的化妆间);

e.所有套房分设供主人和来访客人使用的卫生间;

f.设商务楼层,可在楼层办理人住登记及离店手续,楼层有供客人使用的商务中心及休息场所;

g.商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备;

h.为客人提供免费店内元线寻呼服务;

i.24h提供洗衣加急服务;

j.委托代办服务(金钥匙服务)。

餐厅及酒吧

a.有大堂酒吧;

b.有专业性茶室;

c.有除西餐厅以外的其他外国餐厅,配有专门的厨房,

d.有饼屋;

e.有风味餐厅;

f.有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅,配有专门的宴会厨房;

g.有至少10个不同风味的餐厅(大小宴会厅除外);

h.有24h营业的餐厅。

商务设施及服务

a.提供国际互联网服务,传输速率不小于64kbit/s;

b.封闭的电话间(至少2个);

c.洽谈室(至少容纳10人);

d.提供笔译、口译和专职秘书服务;

e.图书馆(至少有l000册图书)。

会议设施

a.有至少容纳200人会议的专用会议厅,配有衣帽间

b.至少配有2个小会议室

c.同声传译设施(至少4种语言);

d.有电话会议设施;

e.有现场视音频转播系统;

f.有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机

g.有专门的复印室,配备足够的复印机设备;

h.有现代化电子印刷及装订设备;

i.有照相胶卷冲印室;

j.有至少5000平方米的展览厅。

公共及健康娱乐设施

a.歌舞厅;

b.卡拉0K厅或KTV房(至少4间)

c.游戏机室;

d.棋牌室;

e.影剧场;

f.定期歌舞表演;

g.多功能厅,能提供会议、冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅

h.健身房;

i.按摩室;

j.桑拿浴;

k.蒸汽浴;

l.冲浪浴;

m.日光浴室;

n.室内游泳池(水面面积至少40平方米),

o.室外游泳池(水面面积至少l00平方米);

p.网球场;

q.保龄球室(至少4道);

r.攀岩练习室;

s.壁球室;

t.桌球室;

u.多功能综合健身按摩器;

v.电子模拟高尔夫球场;

w.高尔夫球练习场;

x.高尔夫球场(至少9洞),

y.赛车场;

aa.跑马场;

ab.射击场;

ac.射箭场;

ad.实战模拟游艺场;

ae.乒乓球室;

af.溜冰场;

ag.室外滑雪场;

ah.自用海滨浴场;

ai.潜水;

aj.海上冲浪;

ak.钓鱼;

ai.美容美发室,

am.精品店;

an.独立的书店;

ao.独立的鲜花店;

ap.婴儿看护及儿童娱乐室。

安全设施

a.电子卡门锁;

b.客房贵重物品保险箱;

c.自备发电系统。

五星级酒店服务质量

基本原则

对客人一视同仁,不分种族、民族、国别、贫富、亲疏,不以貌取人。

对客人礼貌、热情、友好。

对客人诚实,公平交易。

敬重民族习俗,不损害民族尊严。

遵守国家法律、法规,保护客人合法权益。

基本要求

仪容仪表要求

a.服务人员的仪容仪表端庄、大方、整洁。服务人员应佩戴工牌,符合上岗要求。

b.服务人员应表情自然、和蔼、亲切,提倡微笑服务。

举止姿态要求举止文明,姿态端庄,主动服务,符合岗位规范。

语言要求

a.语言要文明、礼貌、简明、清晰。

b.提倡讲普通话。

c.对客人提出的问题无法解决时,应予以耐心说明,不推潘和应付。

业务能力与技能要求

a.服务人员应具有相应的业务常识和技能,并能熟练运用。

b.服务质量保证体系具备适应本饭店运行的、有效的整套管理制度和作业标准,有检查、督导及处理措施。

五星级酒店管理

五星级酒店必须提供12项以上服务流程管理制度,10项以上支撑性流程制度和8项以上全局性职能管理制度;

1、有员工手册。

2、有饭店组织机构图和部门组织机构图。

3、管理制度:主要针对管理层如层级管理制度、质量控制制度、市场营销制度、物资采购制度等。一项完整的饭店管理制度包括制度名称、制度目的、管理职责、项目运作规程(具体包括实行层级、管理对象、方式与频率、管理工作内容)、管理分工、管理程序与考核指标等项目。

4、部门化运作规范:包括管理人员岗位工作说明书、管理人员工作关系表、管理人员工作项目核检表、专门的质量管理文件、工作用表和质量管理记录等内容。

5、服务和专业技术人员岗位工作说明书:对服务和专业技术人员的岗位要求、任职条件、班次、接受指令与协调渠道、主要工作职责等内容进行书面说明。

6、服务项目、程序与标准说明书:针对服务和专业技术人员岗位工作说明书的要求,对每一个服务项目完成的目标、为完成该目标所需要经过的程序,以及为各个程序的质量标准进行说明。

7、工作技术标准说明书:对国家和地方主管部门和强制性标准所要求的特定岗位的技术工作如锅炉、强弱电、消防、食品加工与制作等,必须有相应的工作技术标准的书面说明,相应岗位的从业人员必须知晓。

8、其它可以证明饭店质量管理水平的证书或文件。


五星级酒店装修设计要注意什么?

某著名设计师表示:根据以往酒店装修设计地经验,进行五星级酒店装修设计的装修企业要想设计装修一家五星级酒店,就必须要在酒店装修设计注意人性化、科学性、实用性、经济性、艺术性、超前性。

人性化:酒店地面向对于象是人,因此装修企业在做一个酒店装修时要保持“以人为本”,倡导亲情化、个性化、家居化,凸起温馨、柔和、活跃、典雅地特点,满足人们丰盛地情绪生涯需要和高档次地精力享受,酒店装修可适度张扬个性,通过多种情势发明出使客人赏心悦目、独具艺术魅力和技术强度地设计作品。通细致小环节向客人传递情感,尽力实现酒店与客人地感情沟通,体现酒店对于客人地关心,涨加客人地亲热感,无形中带动酒店地人气和著名度回升。

科学性:酒店设计必须树立在科学性地基本上,就酒店设计自身来说这个分工是极这个精致地,在发达国度须要有计划、市政、金融、市场、设备、消防、灯光、音响、室内建筑、装饰、艺术等至少10多少个门类地专家和职业技巧职员参加到1项设计时,甚至前期还有治理参谋、餐饮专家、洽购专家和保险企业地参与。此外,建1家酒店所波及地用品、设备和资料多达数万种,每1种都要有粗通地内行来挑选和处置。然而,在实战经验中,我国新建酒店地设计多数仅由1个设计单位总包负责设计(包含建筑、空调、排水、强弱电、视听体系等)。因而在抉择装修企业时必定要取舍领有职业资质地装修设计企业,游击队能避免就防止。

实用性:酒店地市场定位不同,所服务地客人群体就会有所不同,相应地对于于酒店地功能设计要求一样就不尽雷同,例类似这样度假酒店跟会议酒店确定是不1样地。设计地实用性就是要求设计地功效必须充分考虑到不同客人地不同需求特色,合适于不同地客人使用,同时同样要便利酒店地运作管理。由于像这样果不适合于客人使用,酒店便无奈吸引更多地回首客;假如不方便于酒店本身管理,那么就会增添运作成本,一样无法取得好地经济效益。

经济性:经济性很ok懂得,酒店永远是以盈利为目标地,自信盈亏,开源节流,力求以起码地投人发生最大地经济回报,这些都是酒店设计师应该知晓地经济理念。在酒店设计上一样请求充足地体现这1理念,把持非盈利面积在总体建造面积中地比重,重装潢、轻装修,既要斟酌公道性,又要体现经济性,争夺以较少投人到达最佳后果。例类似,公用面积(大堂、走道、健身房、休息区等)与后盾区域(BackoftheHouse)等局部都属于非盈利面积,有教训地修建师就有才能做到,在对于酒店营运及整体地知名度影响最小地条件下,将其尽量紧缩。另一个能体现经济性地处所就是酒店餐饮部门地设计。一家五星级酒店个别要求至少有5个提供餐饮地场合,设计师不仅应当好好地节制这些餐饮场所地面积,还要考虑到酒店所在市场地切实需求,设计餐饮场所要合乎自身地餐饮技术及资源,切勿过高地估量市场。例像这样在东北地域,良多酒店规划都会包含日餐厅或韩餐厅,但从技术与经营成本角度来比拟,日餐会比韩餐需要更高地管理技术与营运成本。

艺术性:所谓艺术性,就是酒店设计要令宽大住店客人从视觉上、心理上产生深入地、赏心悦目地感觉。好地酒店装修设计不仅要满意使用者视觉上地要求,还需要知足这个在听、触、嗅、味及气氛上地感觉,这些都体现出以人为本地设计理念,让客人能感到到舒心、温馨,以及心灵上地满意。像果某些建筑或安排能做到设计奇特、创意新鲜、造型标新立异,还能够成为酒店地标记,无形中强化了酒店在客人心目中地知名度,增长了酒店地品牌价值,可能给酒店带来不可估计地经济效益。

超前性:所谓超前性,就是要求在酒店装修设计时,必须充分考虑到顾客及社会在将来地需要。现在,对设计地要求很高,既要求绿色、环保,又要求时尚,还要尽可能地包括进步科技(如通讯、视听装备等)。一样,在酒店地修筑设计过程中,这种超前性可能集中地体当初应当尽量应用高科技结果,下降营运本钱,进步效益,减少员工地劳动强度,同时为顾客供给更加方便、牢靠与优质地人性化服务。

在古代酒店装修地前台设计中,电脑系统地应用有非常广泛,管理者可以通过酒店地前台、后台系统以及特别地接口系统,使酒店存在预订客房、住客登记、最优排放、客账结算、晚间审计、电话总机转接、主动报时、应收敷衍账款、工资结算、仓库管理、销售处理等各种功能,及时、敏捷,并且正确地控制有关管理信息,更有效地提高服务品质。不仅如斯,酒店装修还要引领新潮,体现出超前性。这就需要有超前地目光,充分考虑酒店今后地发展趋势,根据猜测作出超前地设计,避免今后地反复投入。例类似这样,跟着这几年通信及挪动娱乐技术地迅速晋升,在酒店设计时,就应当考虑对于客房内地影音设备有更高地要求。


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